Wanasayansi wa Scottish kutoka Chuo Kikuu cha Heriot-Uott waligundua kuwa ongezeko la joto ulimwenguni linaweza kubadilisha ladha ya gin. Hali ya hewa isiyo na msimamo huathiri muundo wa kemikali wa juniper, ikitoa kinywaji hicho harufu ya tabia. Utafiti huo ulichapishwa katika uchapishaji wa kisayansi wa Jarida la Taasisi ya Uzalishaji wa Bia (JIB).
Wataalam hugundua kuwa ladha ya Juniper inategemea ukuaji na hali ya hewa. Mwaka wa mvua hupunguza yaliyomo katika misombo yenye kunukia huko Juniper hadi 12% ikilinganishwa na misimu ya ukame, ikiathiri moja kwa moja rekodi za ladha ya kinywaji.
Wanasayansi wamechambua matunda kutoka nchi mbali mbali za Ulaya, pamoja na Albania, Italia na Serbia, na kwa miaka mingi tofauti. Kutumia chromatografia ya gesi, zinaonyesha tofauti katika muundo wa kemikali, kuathiri kuni, machungwa na maua katika gin. Inaonyesha kuwa mvua tajiri hupanua mchakato wa kukausha, kubadilisha mkusanyiko wa vitu vya maji.
Profesa Annie Hill, ambaye aliongoza utafiti huo, alibaini kuwa kushuka kwa thamani kunaweza kusababisha shida kwa wazalishaji kutafuta kudumisha ubora wa bidhaa. Chini ya hali ya ukuaji wa tasnia ya juu ya GIN, ambayo ladha ya mara kwa mara na sifa za kikanda ni muhimu, mabadiliko ya hali ya hewa ni changamoto kubwa.
Wataalam wanaamini kuwa katika siku zijazo, wazalishaji wanaweza kulazimika kuzoea hali mpya kwa kubadilisha njia za kukusanya na kusindika malighafi au hata kuchagua maeneo mapya kununua juniper.